Uno dei piatti più amati e richiesti all'Osteria Pepò è senza dubbio la bistecca alla fiorentina. Questo capolavoro della cucina toscana è celebre non solo per il suo sapore intenso e succulento, ma anche per la sua storia e la sua preparazione unica.

Un simbolo di Firenze

La bistecca alla fiorentina è più di un piatto, è un simbolo di Firenze. Le sue origini risalgono al Rinascimento, quando i Medici festeggiavano San Lorenzo distribuendo carne alla popolazione. La scelta del taglio e la cottura sulla brace erano già allora sinonimi di qualità e convivialità.

Le Nostre Bistecche

Bistecca di Scottona femmina 22 mesi da 600gr: Un taglio pregiato e saporito, ideale per chi ama la carne tenera e gustosa. La scottona, una giovane femmina di bovino che non ha mai partorito, è apprezzata per la sua carne particolarmente tenera e succulenta.

Bistecca nella costola (Scottona Femmina): Questo taglio include una buona quantità di grasso intermuscolare che conferisce alla carne un sapore ricco e succulento. Ideale per gli amanti delle bistecche dal gusto deciso.

Bistecca alla fiorentina con filetto (min 1,2 Kg): La regina delle bistecche, un taglio imponente che combina il filetto e la costata, per un'esperienza gastronomica senza pari. Perfetta per chi desidera una bistecca abbondante e saporita, da condividere.

Come la prepariamo

La bistecca alla fiorentina viene cotta alla brace, raggiungendo una cottura che esalta il sapore naturale della carne senza alterarne la qualità. Servita al sangue, come vuole la tradizione, conserva tutta la sua succosità e morbidezza.

Non solo Fiorentina

Per chi desidera esplorare altre delizie, l'Osteria Pepò offre una varietà di piatti alla griglia e fritti, come la tagliata di petto di pollo con radicchio e scaglie di parmigiano, la braciola fritta con concassè di pomodoro fresco e il gran fritto alla contadina con pollo, coniglio, carne e verdure fritte.

Vieni a gustare la tradizione

Se sei un amante della buona cucina toscana, l'Osteria Pepò è il posto ideale per assaporare una vera bistecca alla fiorentina. Prenota il tuo tavolo e goditi un viaggio culinario nel cuore di Firenze.