INGRÉDIANTS:
- 300 gr. de pain toscan rassis
- 800 gr. de tomates mûres ou pelées de bonne qualité
- 1 litre de bouillon de légumes.
- 1 poireau
- 1 bouquet de basilic
- Huile d’olive extra vierge au goût
- Saler au goût.
- Poivre
- Piment (facultatif)
Portions : 4
Difficulté : Facile
Durée : 40 minutes
Pappa al pomodoro est peut-être l’un des plats les plus traditionnels de la cuisine toscane, d’origine paysanne, comme on peut le deviner à partir de ses ingrédients simples qui sont principalement la tomate, le pain toscan, donc non salé, rassis, l’huile d’olive extra vierge et les « odeurs » qui sont : basilic, poireaux, sel, poivre et piment.