INGREDIENTES:
- 300 gramos de pan toscano rancio
- 800 gramos de tomates maduros o pelados de buena calidad
- 1 l de caldo de verduras.
- 1 puerro
- 1 manojo de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto.
- Pimienta
- Chile (opcional)
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos
PREPARACIÓN:
Picar el puerro y sofreírlo con un poco de chile. Agregue los tomates cortados en cubitos, sal y pimienta, cocine durante aproximadamente media hora. Agregar el caldo y el pan previamente cortado en rebanadas finas. Mezclar bien para que se mezclen los sabores. Ahora añadir la albahaca, mezclar y apagar el fuego, una cucharada de aceite, tapar y dejar en infusión. Se puede servir caliente o tibio.