Ingredienti:
300 gr. di Pane Toscano raffermo
800 gr. di Pomodori maturi o pelati di buona qualità
1 l di Brodo vegetale.
1 porro
1 mazzetto di basilico
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe
Peperoncino (facoltativo )
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Tempo: 40 min
PREPARAZIONE:
Tritare il porro e soffriggerlo con un po’ di peperoncino. Unire i pomodori tagliati a cubetti, salare e pepare, fare cuocere circa mezz’ora. Unire il brodo e il pane precedentemente tagliato a fette sottili. Mescolare bene in modo che si amalgamino i sapori. Unire ora il basilico, mescolare e spegnere la fiamma, un cucchiaio di olio, tappare e lasciare insaporire. Si può servire calda o tiepida.