INGREDIENTI:
- Ossobuchi
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Vino bianco
- Rosmarino
- Farina
- Pomodoro
- Sale
- Pepe
Difficoltà: Bassa
Tempo di cottura: 45m
Tempo di preparazione: 15m, escluso il tempo di preparazione del brodo
PREPARAZIONE:
Tagliate a cubetti il sedano, la carota e la cipolla e metteteli a soffriggere in una padella con dell’olio. Nel frattempo, salate e pepate a piacere gli ossobuchi e poi infarinateli con cura. Dopo qualche minuto aggiungete al soffritto il pomodoro e il rosmarino e fatelo cuocere per un po’, poi aggiungete qualche mestolo di brodo continuando la cottura. Fate rosolare gli ossobuchi, poi sfumate con del vino bianco. In una teglia, adagiate la carne sul fondo di verdure, ricoprite con alluminio e infornate a 180° per 45 minuti.